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Cultura

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GASTRONOMÍA DE IRLANDA: PLATOS TÍPICOS

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Gastronomía de Irlanda: platos típicos irlandeses para chuparse los dedos

Si de algo puede enorgullecerse la cocina irlandesa es de saber sacar buen provecho de todos sus recursos naturales. Carnes de vacuno, cordero o cerdo, pescados, mariscos, hortalizas y verduras, mantequilla salada y ¡cómo no! la patata, se mezclan en un recetario que ha pasado de generación en generación. La gastronomía de la isla está llena de platos sabrosos y contundentes y de postres golosos que harán las delicias de los foodies más exigentes.

Para abrir boca, aquí os dejamos lo mejor de la carta irlandesa. ¡Buen provecho!

Pescados y mariscos en Irlanda

Son el ingrediente básico de muchas recetas a lo largo de la isla, aunque, indudablemente más típicos de las zonas costeras y los hay para todos los gustos.

La ostra es uno de los manjares más arraigados en la tradición culinaria del país, tanto que, a partir de septiembre puedes encontrar importantes festivales dedicados a este exquisito bivalvo como los de Hillsborough, Clarenbridge o Galway. Pero hay otros moluscos con nombre y protagonismo propio como las almejas de Connemara, los mejillones y berberechos Molly Malone o las gambas de Dublín, que celebran en marzo su propio festival en Howth. Si estás por la costa occidental no puedes dejar de probar la ensalada de langosta fresca (Lobster Salad).

¿Y pescado? El salmón es uno de los ingredientes estrella de la cocina irlandesa. Lo encontrarás fresco de abril a junio, pero ahumado podrás degustarlo todo el año y sorprenderte con las muchas maneras de preparación: ahumado en roble, haya e ¡incluso en césped!

El bacalao, el rape o la trucha son protagonistas de suculentas recetas. Muchos de ellos se reúnen en un plato tradicional y exquisito: el Seafood Chowder, una sopa blanca y contundente que se lleva el primer premio como plato de cuchara.

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Pero no podíamos cerrar este apartado sin hacer mención de los Fish and chips: una popular fritura de jugoso pescado (generalmente tiras de merluza, sardina, lenguado o abadejo) acompañado de patatas fritas, crema de guisantes y salsa de ajo. ¡Pruébalos también con sal y vinagre!

Gastronomía de Irlanda: Platos típicos con patata

Boxty: El nombre de este plato tan típico proviene de arán bocht ti (pan de casa pobre) y está elaborado a base de patata rallada mezclada con huevos, cebolla, leche, harina y sal. El resultado de freír esta masa es una especie de crepe dorado y crujiente que puede ir acompañado de cualquier cosa.

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Colcannon fish pie

Bacon and cabagge: Es una receta simple pero deliciosa compuesta por tres ingredientes: patata, rebanadas de bacon y col, aunque en ocasiones puede llevar nabo y zanahoria. El secreto de su éxito es una cocción lenta y prolongada y el toque final lo pone la típica salsa a base de harina, mantequilla, leche y perejil.

Colcannon: Es un plato muy similar al anterior, compuesto por una base de puré de patata mezclado con col verde, cebolleta leche y mantequilla. ¡Mucha precaución si vas a comerlo en Halloween! Es muy probable que, al más puro estilo de nuestro Roscón de Reyes, te encuentres algún regalo “sorpresa” en tu ración.

Irish stew y otros platos con carne típicos de Irlanda

Sin duda uno de los platos típicos de la gastronomía de Irlanda es la carne. Con tanto pasto verde el ganado come calidad durante todo el año.

El Irish Stew o guiso de carne es probablemente el plato nacional irlandés y es que cada familia tiene su propia receta heredada de este plato a base de carne de cordero con guarnición de patata y verduras. Prueba también una apetitosa variedad: el Guinness Irish Stew que adereza el guiso con una salsa elaborada a partir de la tradicional cerveza negra irlandesa.

Coddle: Esta contundente y sabrosa receta está elaborada con rodajas de salchichas envueltas en bacon al que se le añaden patatas cortadas en rodaja y cebollas.

Black o white pudding . Se trata de la tradicional morcilla negra elaborada con carne de cerdo, grasa, sangre y avena, o blanca (con menos sangre). Aunque indispensables en los tradicionales desayunos irlandeses (Irish Breakfast), hoy en día es cada vez más frecuente que los restaurantes más elegantes la introduzcan en sus cartas acompañadas de vieiras, croquetas o rissottos.

Y de postre….

¿Sabías que el chocolate y la cerveza negra hacen buenas migas para la elaboración de postres? ¡Pues compruébalo con el brownie dos chocolates con cerveza o el bizcocho de cacao y cerveza Guinness con crema de queso!

Pastel de manzana con fresas y cerezas.

Para los que prefieran sabores más convencionales, la repostería irlandesa ha reservado el Berry & Cream (frutos rojos acompañados de crema, miel o azúcar), el tradicional Apple Pie (pastel de manzana) o el goloso “fudge” (caramelo de dulce de leche).

Te recomiendo leer nuestra entrada sobre mercados y mercadillos irlandeses si quieres conocer más sobre donde encontrar gastronomía de Irlanda y platos típicos irlandeses.

Y si a todos estos manjares le sumamos una buena reunión de amigos y unas cervezas para compartir ya tenemos un perfecto plan irlandés. ¿Te animas a probar? Sláinte!

Irlandeses famosos: la lista de los personajes más célebres de la isla

IRLANDESES FAMOSOS: LISTA DE PERSONAJES FAMOSOS DE LA ISLA

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Irlandeses famosos: lista de personajes famosos de la isla

Además de su importante patrimonio cultural, histórico o paisajístico, Irlanda ha sido, a lo largo de los siglos, la cuna de relevantes personalidades de todos los ámbitos. Escritores, científicos, políticos, actores y músicos irlandeses que han dejado muy alto el nombre del País del Trébol y han transmitido su legado más allá del suelo patrio.

¿Quieres saber quiénes son? Te ayudamos a repasar la lista

Irlanda, el paraíso de los escritores

Puede que sea por su paisaje, sus castillos, su clima o su gente, pero lo cierto es que la isla ha sido elegida durante siglos como refugio e inspiración de muchos escritores. Además de los cuatro premios Nobeles en Literatura (George Bernard Shaw, W. B. Yeats, Samuel Beckett y Seamus Heaney), Irlanda es la cuna de Oscar Wilde. Este dublinés es famoso por novelas como El Retrato de Dorian Grey o La importancia de llamarse Ernesto. Tiene su propia estatua en la Merrion Square Park de Dublín.

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Samuel Beckett by Lufti Ozkok/Rex/Sipa

La capital irlandesa también vio nacer el 30 de noviembre de 1667 a Jonathan Swift, un escritor satírico que, curiosamente, es el autor de una de las novelas juveniles más populares: Los viajes de Gulliver. En la misma ciudad, aunque dos siglos después, venía al mundo James Joyce que consiguió consagrar su Ulises a la categoría de joya de la literatura.

¿Y quién no ha sentido terror al anochecer pensando en Drácula? Pues la obra que recrea las andanzas del conde de Transilvania surgió del talento de Bram Stoker, un brillante alumno de matemáticas del Trinity College que consiguió que el mundo entero temiese a los vampiros.

Elisabeth Bowen, autora de El Último Septiembre, o el más contemporáneo John Boyne, escritor de El niño con el pijama de rayas, son otras reconocidas plumas irlandesas.

The Pogues

Música: De Bono a Van Morrison

Imposible no haber vibrado con las notas de algunos de los vocalistas o bandas oriundas de Irlanda. U2, el legendario grupo de rock abanderado por Paul David Hewson, más conocido como Bono, comenzó en Dublín como la aventura de cuatro chicos que se unieron por azar para probar suerte en el mundo de la música. El resto ya es historia.

Limerick fue el punto de partida The Cranberries, la agrupación de la recientemente fallecida Dolores O’Riordan que alcanzó el éxito con temas como Zombie, Dreams o Just my imagination. Los hermanos Corrs (Andrea, Sharon, Caroline, y Jim) utilizaron su apellido para crear en su Dundalk natal una de las bandas que mejor ha sabido armonizar la música tradicional irlandesa, el folk, el rock ¡y hasta la música celta!

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The Cranberries

Enya Patricia O’Brennan, conocida como Enya, surgió en Donegal, y las primeras composiciones de Sinéad O´Connor comenzaron a sonar en Dublín, su ciudad de origen. Y como hay música para todos los gustos, no podemos dejar de citar a Van Morrison, conocido como “El león de Belfast” por el inconfundible sonido de su voz o a Niall Horam, natural de Mullingar, y miembro de la banda One Direction, uno de los mayores fenómenos de fans de la industria musical reciente. Completan la lista la banda The Pogues y el músico electrónico Aphex Twin.

De Irlanda a Hollywood

La lista sería interminable, pero si empezamos por las grandes estrellas que la Edad de Oro del celuloide no podemos olvidarnos de Maureen O´Hara, natural de Ranelagh y ganadora de un Óscar honorifico en 2014. Su tocaya y vecina de Roscommon, Maureen O Sullivan, será recordada siempre por encarnar a Jane, la eterna compañera del Tarzán de Johnny Weissmüller.

¿Y quién no ha visto Lawrence de Arabia? Pues su protagonista, el prolífico Peter O´Toole, era natural de Connemara, en el condado de Galway.

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Maureen O’Hara

Otras estrellas irlandesas que no necesitan presentación son Liam Neeson, natural de Irlanda del Norte y que, curiosamente, nunca ha llegado a perder su acento. Pierce Brosnan, un carismático 007 natural de Drogheda. De generaciones posteriores no podemos olvidarnos del polifacético Colin Farrell que nació hace 42 años en Castleknock, Jonathan Rhys-Meyer, natural de Drimnagh, Michael Fassbender, criado en Killarney o Jamie Dornan, oriundo de Belfast y popular por su interpretación en “Cincuenta sombras de Grey”.

Científicos y políticos irlandeses

El condado de Waterford vio nacer a Robert Boyle, considerado uno de los padres de la química moderna. En Belfast, venía al mundo uno de los matemáticos que más ha destacado por sus trabajos en el campo de la termodinámica y la electricidad: William Thomson, también conocido como Lord Kelvin. La ciudad de Navan es el origen del hombre que nos enseñó a medir la brisas y los huracanes, Francis Beaufort, creador de la Escala con su nombre.

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Francis Beaufort Wind Scale

Y cerramos el repaso con políticos prominentes como Robert Emmet, Eamon de Varela o Michael Collins, conocido como “el héroe de Cork”. Todos ellos firmes activistas del nacionalismo irlandés.

Como curiosidad, citar que Arthur Wellesley, eI duque de Wellington y azote de las guerras napoleónicas nació en Dublín. Irlandés era también San Malaquías de Armagh, el arzobispo católico conocido por sus famosas profecías sobre los últimos 112 Papas.

Y con tanta concentración de talento por metro cuadrado, ¿alguien se resiste a conocer Irlanda?

Si te ha gustado nuestra entrada Irlandeses famosos: lista de personajes famosos de la isla, echa un vistazo al resto de publicaciones.

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FIESTA DE SAN PATRICIO ST.PATRICK’S DAY

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Por todos es conocida la mayor fiesta de la isla esmeralda: St. Patrick´s Day. El 17 de Marzo se celebra esta fiesta nacional de origen cristiano para conmemorar la muerte de San Patricio, patrón de Irlanda. Su popularidad ha dado la vuelta al mundo y ciudades como Londres, Buenos Aires, Ciudad de México, Nueva York y Toronto, ya la han adoptado como una fiesta más en su calendario. Pero ¿qué la hace tan especial? Hoy te lo contamos.

San-Patricio-St-Patrick's-Day

Chicago on San Patrick’s Day

Celebrar San Patricio

Esta fiesta que comenzó siendo puramente religiosa, era un momento de reuniones familiares para pasar el día y asistir juntos a misa, pero a partir del siglo XVIII se fue transformando en lo que es hoy: una fiesta donde el trébol, el color verde y la cerveza son los protagonistas.
Famosos son los desfiles de este día, pero, curiosamente, el más popular de todos no es el de Dublín si no el de Nueva York. El desfile de Chicago también es muy conocido porque tiñen el río de color verde.

San Patricio y su trébol

Como curiosidad os comentaré que el verdadero nombre de este Santo era Maewyn Succat y no era irlandés de nacimiento. Fue capturado por piratas irlandeses y traido de Escocia como esclavo en el siglo IV. Cambió su nombre a Patricius muchos años después, cuando decidió evangelizar Irlanda convirtiéndose así en misionero cristiano. Otro dato interesante es que el color de la orden de San Patricio era azul claro al principio y no verde. Realmente el color verde se adquirió mucho después por el trébol.

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San Patrick’s Day. Face painting

El trébol de tres hojas que caracteriza a este día se debe al uso que hacía de él San Patricio, patrón de Irlanda, para explicar el dogma de la Santísima Trinidad a los paganos. Hoy en día, son muchos los irlandeses que no saben la procedencia del trébol, pero lo que queda claro es que para ellos significa patriotismo.

Tradición

¿Te imaginas un día de San Patricio sin bares? Hoy en día cuesta imaginarlo. Esta fiesta se celebra en todos los pubs, pero antiguamente estaba vetado el alcohol en el día de esta festividad y los bares cerraban. Como anécdota te contaré que actualmente el consumo de Guinness en Irlanda se triplica el día de la fiesta de San Patricio.

Es el momento ideal para celebrar con amigos o en pareja, ya que es tradición hacer entrega del anillo de Claddagh que simboliza el amor y la amistad.

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San-Patricio-St-Patrick’s-Day

La tradición marca que ese día todo el mundo lleve algo verde en su indumentaria. De hecho, si sales a la calle y no llevas algo verde, prepárate porque lo más seguro es que te lleves más de un pellizco. Pero esto no queda solo en el color verde, los mas atrevidos se disfrazan de duendes que son los que realmente tienen la venia para pellizcarte si no sigues la tradición del color.

Además de encontrarte en cada rincón de la isla esmeralda con una marea verde por las calles, podrás disfrutar de música en vivo, eventos, festivales, desfiles y, sobre todo, los pubs llenos de gente. Y por supuesto, como no podía ser de otra manera, hay una danza tradicional irlandesa donde la gente baila al ritmo de la música celta, con las gaitas. En Dublín puede durar cuatro días esta celebración y van turistas de todo el mundo ya que su agenda está repleta de eventos diferentes y atractivos.

Sin duda una fiesta que te envuelve y te hace formar parte de Irlanda y de su gente. ¿Te apuntas al verde?

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Green Irish Fairy

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OSCAR WILDE, REPRESENTANTE DE LA LITERATURA IRLANDESA

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Oscar Wilde, representante de la literatura irlandesa

Soy un enamorado de la isla esmeralda por muchas razones: sus paisajes, su música, las tradiciones, la gente…. Pero hoy quiero destacar el gran papel de los escritores irlandeses en la literatura. Ulises de James Joyce, Drácula de Bram Stoker, El niño del pijama de rayas de John Boyne o Esperando a Godot de Samuel Beckett, son algunas de las obras más famosas de la literatura irlandesa. Pero sin duda, la obra de Oscar Wilde es la más reconocida a nivel mundial. Por eso me gustaría dedicar este post al que fue el creador de obras tan famosas como La importancia de llamarse Ernesto.

Historia de Oscar Wilde

Nació en Dublín en 1854, cuando Irlanda aún pertenecía al Reino Unido. Era el segundo de tres hermanos, hijos de un cirujano y una poetisa, ambos muy reconocidos. Ya desde muy niño demostró tener mucho talento y una gran inteligencia.

Estudió en un colegio en Dublín, pero fue en Londres donde se sacaría la licenciatura en estudios clásicos. Allí encontró su sitio en los círculos sociales y culturales de moda y, gracias a su extravagancia, ingenio y conversaciones brillantes, Oscar Wilde llegó a ser una gran personalidad de aquellos tiempos.

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En Londres se estableció, se casó y tuvo dos hijos. Y allí es donde creó la novela El retrato de Dorian Grey en 1890. Desde entonces fue considerado uno de los mejores escritores irlandeses, poeta y dramaturgo, que destacó especialmente por sus obras de teatro. En 1895 fue condenado a dos años de cárcel por ser homosexual, pero eso no le hizo dejar de escribir, al contrario, la escritura le ayudaría a pasar ese tiempo allí. Murió en parís en 1900 dejando un gran legado a la literatura de este país y ahora es considerado un representante de la literatura irlandesa.

Obra de Oscar Wilde

Famoso por su sarcasmo social y su ingenio, Oscar Wilde destaca por escribir textos muy complejos, especialmente las novelas. A pesar de haber vivido solo 46 años, su obra es muy extensa. Hoy os hablo de las dos más características en novela y teatro.

Novela:

El retrato de Dorian Gray (1891)

¡Cuántas veces se ha escrito sobre el mito de la eterna juventud! Pero seguramente ninguna historia haya llegado tan lejos como esta obra donde un pintor queda prendado de la belleza de un hermoso joven. Un pacto diabólico sin límites es el desencadenante de escenas y atrocidades con un final fatal.

Una novela muy profunda y reflexiva que nada tiene que ver con sus adaptaciones a la gran pantalla. Si realmente quieres conocer la historia, te recomiendo que la leas.

Otras novelas destacadas de Oscar Wilde son las que contiene la obra El crimen de Lord Arthur Saville y otras historias (1891).

Teatro:
La importancia de llamarse Ernesto
Esta comedia es considerada como la obra maestra de Oscar Wilde. La escribió en 1895. Es una crítica a la sociedad, su seriedad y sus costumbres, llevada de una manera magistral a la comedia.

Dependiendo de la edición, puedes encontrar esta obra dividida en tres o cuatro actos y trata sobre la vida de dos hermanos: John, el protagonista y su hermano ficticio Ernest. Los dobles sentidos, los juegos con el lenguaje y el uso de términos sociales hicieron de esta obra un éxito absoluto en el que Wilde osaba cuestionar los principios de una sociedad puritana.
En teatro también destacan La duquesa de Padua, Una mujer sin importancia, Salomé y Un marido ideal.

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Otras obras de literatura irlandesa por Oscar Wilde

Son muchas las obras de Oscar Wilde, pero no debemos olvidarnos de algunos cuentos como El príncipe feliz y otros cuentos donde podemos encontrar El fantasma de Canterville, los poemas en prosa De profundis que escribió en la cárcel, o sus poemas en verso titulados La balada de la cárcel de Reading que escribió después de su liberación.

¿Por qué no pruebas tu inglés leyendo cualquiera de sus obras? Puedes descargar la mayoría de sus magníficas obras aquí en formato PDF y PRC para e-books y lectores electrónicos.

Qué ver de Oscar Wilde, representante de la literatura irlandesa, en Dublín

Si visitas la capital irlandesa podrás sentir la gran tradición literaria que se respira: museos, bibliotecas, estatuas… enriquecerán tu paso por esta ciudad. Y si nos centramos en Oscar Wilde, en el Parque Merrion Square, hallarás una estatua del escritor reposando sobre una gran roca. Muy cerca de allí, en el Nº1 de Merrion Square podrás visitar, comprando una entrada, la casa donde el ilustre escritor vivió hasta los 23 años.

Cerca de allí tienes la biblioteca del Trinity College por cuyas aulas pasó Oscar Wilde. En ella encontrarás la mayor colección de libros y manuscritos, y una sala llamada the long room, por sus 65 metros de largo, y que contiene más de 200.000 libros antiguos. Impresionante ¿verdad? Otros lugares interesantes son la Chester Library, el Dublin Writers Museum y la National Library of Ireland.