• Info@irlandaingles.com | +353852208869

Archivos Mensuales :

marzo 2020

GASTRONOMÍA-IRLANDA:-PLATOS-TÍPICOS

GASTRONOMÍA DE IRLANDA: PLATOS TÍPICOS

1024 576 brian

Gastronomía de Irlanda: platos típicos irlandeses para chuparse los dedos

Si de algo puede enorgullecerse la cocina irlandesa es de saber sacar buen provecho de todos sus recursos naturales. Carnes de vacuno, cordero o cerdo, pescados, mariscos, hortalizas y verduras, mantequilla salada y ¡cómo no! la patata, se mezclan en un recetario que ha pasado de generación en generación. La gastronomía de la isla está llena de platos sabrosos y contundentes y de postres golosos que harán las delicias de los foodies más exigentes.

Para abrir boca, aquí os dejamos lo mejor de la carta irlandesa. ¡Buen provecho!

Pescados y mariscos en Irlanda

Son el ingrediente básico de muchas recetas a lo largo de la isla, aunque, indudablemente más típicos de las zonas costeras y los hay para todos los gustos.

La ostra es uno de los manjares más arraigados en la tradición culinaria del país, tanto que, a partir de septiembre puedes encontrar importantes festivales dedicados a este exquisito bivalvo como los de Hillsborough, Clarenbridge o Galway. Pero hay otros moluscos con nombre y protagonismo propio como las almejas de Connemara, los mejillones y berberechos Molly Malone o las gambas de Dublín, que celebran en marzo su propio festival en Howth. Si estás por la costa occidental no puedes dejar de probar la ensalada de langosta fresca (Lobster Salad).

¿Y pescado? El salmón es uno de los ingredientes estrella de la cocina irlandesa. Lo encontrarás fresco de abril a junio, pero ahumado podrás degustarlo todo el año y sorprenderte con las muchas maneras de preparación: ahumado en roble, haya e ¡incluso en césped!

El bacalao, el rape o la trucha son protagonistas de suculentas recetas. Muchos de ellos se reúnen en un plato tradicional y exquisito: el Seafood Chowder, una sopa blanca y contundente que se lleva el primer premio como plato de cuchara.

-salmon--gastronomia-de-Irlanda-platos-típicos

Fresh salmon darnes

Pero no podíamos cerrar este apartado sin hacer mención de los Fish and chips: una popular fritura de jugoso pescado (generalmente tiras de merluza, sardina, lenguado o abadejo) acompañado de patatas fritas, crema de guisantes y salsa de ajo. ¡Pruébalos también con sal y vinagre!

Gastronomía de Irlanda: Platos típicos con patata

Boxty: El nombre de este plato tan típico proviene de arán bocht ti (pan de casa pobre) y está elaborado a base de patata rallada mezclada con huevos, cebolla, leche, harina y sal. El resultado de freír esta masa es una especie de crepe dorado y crujiente que puede ir acompañado de cualquier cosa.

Plato-tipico-Irlanda-gastronomía

Colcannon fish pie

Bacon and cabagge: Es una receta simple pero deliciosa compuesta por tres ingredientes: patata, rebanadas de bacon y col, aunque en ocasiones puede llevar nabo y zanahoria. El secreto de su éxito es una cocción lenta y prolongada y el toque final lo pone la típica salsa a base de harina, mantequilla, leche y perejil.

Colcannon: Es un plato muy similar al anterior, compuesto por una base de puré de patata mezclado con col verde, cebolleta leche y mantequilla. ¡Mucha precaución si vas a comerlo en Halloween! Es muy probable que, al más puro estilo de nuestro Roscón de Reyes, te encuentres algún regalo “sorpresa” en tu ración.

Irish stew y otros platos con carne típicos de Irlanda

Sin duda uno de los platos típicos de la gastronomía de Irlanda es la carne. Con tanto pasto verde el ganado come calidad durante todo el año.

El Irish Stew o guiso de carne es probablemente el plato nacional irlandés y es que cada familia tiene su propia receta heredada de este plato a base de carne de cordero con guarnición de patata y verduras. Prueba también una apetitosa variedad: el Guinness Irish Stew que adereza el guiso con una salsa elaborada a partir de la tradicional cerveza negra irlandesa.

Coddle: Esta contundente y sabrosa receta está elaborada con rodajas de salchichas envueltas en bacon al que se le añaden patatas cortadas en rodaja y cebollas.

Black o white pudding . Se trata de la tradicional morcilla negra elaborada con carne de cerdo, grasa, sangre y avena, o blanca (con menos sangre). Aunque indispensables en los tradicionales desayunos irlandeses (Irish Breakfast), hoy en día es cada vez más frecuente que los restaurantes más elegantes la introduzcan en sus cartas acompañadas de vieiras, croquetas o rissottos.

Y de postre….

¿Sabías que el chocolate y la cerveza negra hacen buenas migas para la elaboración de postres? ¡Pues compruébalo con el brownie dos chocolates con cerveza o el bizcocho de cacao y cerveza Guinness con crema de queso!

Pastel de manzana con fresas y cerezas.

Para los que prefieran sabores más convencionales, la repostería irlandesa ha reservado el Berry & Cream (frutos rojos acompañados de crema, miel o azúcar), el tradicional Apple Pie (pastel de manzana) o el goloso “fudge” (caramelo de dulce de leche).

Te recomiendo leer nuestra entrada sobre mercados y mercadillos irlandeses si quieres conocer más sobre donde encontrar gastronomía de Irlanda y platos típicos irlandeses.

Y si a todos estos manjares le sumamos una buena reunión de amigos y unas cervezas para compartir ya tenemos un perfecto plan irlandés. ¿Te animas a probar? Sláinte!

Irlandeses famosos: la lista de los personajes más célebres de la isla

IRLANDESES FAMOSOS: LISTA DE PERSONAJES FAMOSOS DE LA ISLA

870 654 brian

Irlandeses famosos: lista de personajes famosos de la isla

Además de su importante patrimonio cultural, histórico o paisajístico, Irlanda ha sido, a lo largo de los siglos, la cuna de relevantes personalidades de todos los ámbitos. Escritores, científicos, políticos, actores y músicos irlandeses que han dejado muy alto el nombre del País del Trébol y han transmitido su legado más allá del suelo patrio.

¿Quieres saber quiénes son? Te ayudamos a repasar la lista

Irlanda, el paraíso de los escritores

Puede que sea por su paisaje, sus castillos, su clima o su gente, pero lo cierto es que la isla ha sido elegida durante siglos como refugio e inspiración de muchos escritores. Además de los cuatro premios Nobeles en Literatura (George Bernard Shaw, W. B. Yeats, Samuel Beckett y Seamus Heaney), Irlanda es la cuna de Oscar Wilde. Este dublinés es famoso por novelas como El Retrato de Dorian Grey o La importancia de llamarse Ernesto. Tiene su propia estatua en la Merrion Square Park de Dublín.

Samuel-Beckett

Samuel Beckett by Lufti Ozkok/Rex/Sipa

La capital irlandesa también vio nacer el 30 de noviembre de 1667 a Jonathan Swift, un escritor satírico que, curiosamente, es el autor de una de las novelas juveniles más populares: Los viajes de Gulliver. En la misma ciudad, aunque dos siglos después, venía al mundo James Joyce que consiguió consagrar su Ulises a la categoría de joya de la literatura.

¿Y quién no ha sentido terror al anochecer pensando en Drácula? Pues la obra que recrea las andanzas del conde de Transilvania surgió del talento de Bram Stoker, un brillante alumno de matemáticas del Trinity College que consiguió que el mundo entero temiese a los vampiros.

Elisabeth Bowen, autora de El Último Septiembre, o el más contemporáneo John Boyne, escritor de El niño con el pijama de rayas, son otras reconocidas plumas irlandesas.

The Pogues

Música: De Bono a Van Morrison

Imposible no haber vibrado con las notas de algunos de los vocalistas o bandas oriundas de Irlanda. U2, el legendario grupo de rock abanderado por Paul David Hewson, más conocido como Bono, comenzó en Dublín como la aventura de cuatro chicos que se unieron por azar para probar suerte en el mundo de la música. El resto ya es historia.

Limerick fue el punto de partida The Cranberries, la agrupación de la recientemente fallecida Dolores O’Riordan que alcanzó el éxito con temas como Zombie, Dreams o Just my imagination. Los hermanos Corrs (Andrea, Sharon, Caroline, y Jim) utilizaron su apellido para crear en su Dundalk natal una de las bandas que mejor ha sabido armonizar la música tradicional irlandesa, el folk, el rock ¡y hasta la música celta!

The-Cranberries

The Cranberries

Enya Patricia O’Brennan, conocida como Enya, surgió en Donegal, y las primeras composiciones de Sinéad O´Connor comenzaron a sonar en Dublín, su ciudad de origen. Y como hay música para todos los gustos, no podemos dejar de citar a Van Morrison, conocido como “El león de Belfast” por el inconfundible sonido de su voz o a Niall Horam, natural de Mullingar, y miembro de la banda One Direction, uno de los mayores fenómenos de fans de la industria musical reciente. Completan la lista la banda The Pogues y el músico electrónico Aphex Twin.

De Irlanda a Hollywood

La lista sería interminable, pero si empezamos por las grandes estrellas que la Edad de Oro del celuloide no podemos olvidarnos de Maureen O´Hara, natural de Ranelagh y ganadora de un Óscar honorifico en 2014. Su tocaya y vecina de Roscommon, Maureen O Sullivan, será recordada siempre por encarnar a Jane, la eterna compañera del Tarzán de Johnny Weissmüller.

¿Y quién no ha visto Lawrence de Arabia? Pues su protagonista, el prolífico Peter O´Toole, era natural de Connemara, en el condado de Galway.

Irlandeses-famosos:-lista-de-personajes-famosos-de-la-isla-Maureen-O'hara

Maureen O’Hara

Otras estrellas irlandesas que no necesitan presentación son Liam Neeson, natural de Irlanda del Norte y que, curiosamente, nunca ha llegado a perder su acento. Pierce Brosnan, un carismático 007 natural de Drogheda. De generaciones posteriores no podemos olvidarnos del polifacético Colin Farrell que nació hace 42 años en Castleknock, Jonathan Rhys-Meyer, natural de Drimnagh, Michael Fassbender, criado en Killarney o Jamie Dornan, oriundo de Belfast y popular por su interpretación en “Cincuenta sombras de Grey”.

Científicos y políticos irlandeses

El condado de Waterford vio nacer a Robert Boyle, considerado uno de los padres de la química moderna. En Belfast, venía al mundo uno de los matemáticos que más ha destacado por sus trabajos en el campo de la termodinámica y la electricidad: William Thomson, también conocido como Lord Kelvin. La ciudad de Navan es el origen del hombre que nos enseñó a medir la brisas y los huracanes, Francis Beaufort, creador de la Escala con su nombre.

Francis-Beaufort-scale

Francis Beaufort Wind Scale

Y cerramos el repaso con políticos prominentes como Robert Emmet, Eamon de Varela o Michael Collins, conocido como “el héroe de Cork”. Todos ellos firmes activistas del nacionalismo irlandés.

Como curiosidad, citar que Arthur Wellesley, eI duque de Wellington y azote de las guerras napoleónicas nació en Dublín. Irlandés era también San Malaquías de Armagh, el arzobispo católico conocido por sus famosas profecías sobre los últimos 112 Papas.

Y con tanta concentración de talento por metro cuadrado, ¿alguien se resiste a conocer Irlanda?

Si te ha gustado nuestra entrada Irlandeses famosos: lista de personajes famosos de la isla, echa un vistazo al resto de publicaciones.

San-patricio

FIESTA DE SAN PATRICIO ST.PATRICK’S DAY

1024 768 brian

Por todos es conocida la mayor fiesta de la isla esmeralda: St. Patrick´s Day. El 17 de Marzo se celebra esta fiesta nacional de origen cristiano para conmemorar la muerte de San Patricio, patrón de Irlanda. Su popularidad ha dado la vuelta al mundo y ciudades como Londres, Buenos Aires, Ciudad de México, Nueva York y Toronto, ya la han adoptado como una fiesta más en su calendario. Pero ¿qué la hace tan especial? Hoy te lo contamos.

San-Patricio-St-Patrick's-Day

Chicago on San Patrick’s Day

Celebrar San Patricio

Esta fiesta que comenzó siendo puramente religiosa, era un momento de reuniones familiares para pasar el día y asistir juntos a misa, pero a partir del siglo XVIII se fue transformando en lo que es hoy: una fiesta donde el trébol, el color verde y la cerveza son los protagonistas.
Famosos son los desfiles de este día, pero, curiosamente, el más popular de todos no es el de Dublín si no el de Nueva York. El desfile de Chicago también es muy conocido porque tiñen el río de color verde.

San Patricio y su trébol

Como curiosidad os comentaré que el verdadero nombre de este Santo era Maewyn Succat y no era irlandés de nacimiento. Fue capturado por piratas irlandeses y traido de Escocia como esclavo en el siglo IV. Cambió su nombre a Patricius muchos años después, cuando decidió evangelizar Irlanda convirtiéndose así en misionero cristiano. Otro dato interesante es que el color de la orden de San Patricio era azul claro al principio y no verde. Realmente el color verde se adquirió mucho después por el trébol.

San-Patricio-St-Patrick's-Day

San Patrick’s Day. Face painting

El trébol de tres hojas que caracteriza a este día se debe al uso que hacía de él San Patricio, patrón de Irlanda, para explicar el dogma de la Santísima Trinidad a los paganos. Hoy en día, son muchos los irlandeses que no saben la procedencia del trébol, pero lo que queda claro es que para ellos significa patriotismo.

Tradición

¿Te imaginas un día de San Patricio sin bares? Hoy en día cuesta imaginarlo. Esta fiesta se celebra en todos los pubs, pero antiguamente estaba vetado el alcohol en el día de esta festividad y los bares cerraban. Como anécdota te contaré que actualmente el consumo de Guinness en Irlanda se triplica el día de la fiesta de San Patricio.

Es el momento ideal para celebrar con amigos o en pareja, ya que es tradición hacer entrega del anillo de Claddagh que simboliza el amor y la amistad.

San-Patricio-St-Patrick's-Day

San-Patricio-St-Patrick’s-Day

La tradición marca que ese día todo el mundo lleve algo verde en su indumentaria. De hecho, si sales a la calle y no llevas algo verde, prepárate porque lo más seguro es que te lleves más de un pellizco. Pero esto no queda solo en el color verde, los mas atrevidos se disfrazan de duendes que son los que realmente tienen la venia para pellizcarte si no sigues la tradición del color.

Además de encontrarte en cada rincón de la isla esmeralda con una marea verde por las calles, podrás disfrutar de música en vivo, eventos, festivales, desfiles y, sobre todo, los pubs llenos de gente. Y por supuesto, como no podía ser de otra manera, hay una danza tradicional irlandesa donde la gente baila al ritmo de la música celta, con las gaitas. En Dublín puede durar cuatro días esta celebración y van turistas de todo el mundo ya que su agenda está repleta de eventos diferentes y atractivos.

Sin duda una fiesta que te envuelve y te hace formar parte de Irlanda y de su gente. ¿Te apuntas al verde?

San-Patricio-St-Patrick's-Day

Green Irish Fairy